V roku 2004 vyštudoval scenáristiku a filozofiu na bruselskej ELICIT. Odvtedy pracuje ako novinár a kritik na voľnej nohe, píše pre belgické noviny a webstránky zamerané na kinematografiu, predovšetkým pre Cinergie.be (2005 – 2011), Cineuropa, Cinemafantastique.net, C.E.C. a KWeb. Od roku 2012 je šéfredaktorom internetovej stránky Action-Cut.com venovanej režisérom a zabudnutým klenotom svetovej kinematografie. Grégory je členom medzinárodnej organizácie filmových kritikov FIPRESCI a U.P.C.B. (Únia belgických filmových kritikov).
