Number of the records: 1
Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů
Main entry-name Dostálová, Jana, 1943- (Author) Title statement Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů / Jana Dostálová Edition statement 1. vyd. Issue data Praha : Forsapi, [2008?] Phys.des. 53 s. ; 21 cm ISBN 978-80-903820-8-4 100.00 Edition Stručné informace pro pacienty sv. 2 Ser.statement/add.entry Stručné informace pro pacienty (Forsapi) Note Terminologický slovník Obsahuje rejstřík Annotation Publikace je zaměřena na získání informací, jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hygienická nezávadnost, dobrá stravitelsnost, využitelnost živin i ochranných látek. Poskytuje informace, jak žádoucím způsobem ovlivnit senzorické vlastnosti (chuť, vůni, barvu, texturu) i celkový vzhled. Zdroj anotace: Web obalkyknih.cz Subj. Headings potraviny - zdravotní aspekty potravinářská technologie - zdravotní aspekty kuchařství - zdravotní aspekty Form, Genre informační publikace Conspect 613 - Hygiena. Lidské zdraví 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla systematics 663/664 * 613.26/.29 * 641/642 * 614 * (036) Catal.org. KKD Vyškov Country Czech Republic Language Czech Database Books 
book
Number of the records: 1