Number of the records: 1
Výroba slivovice a jiných pálenek
Title statement Výroba slivovice a jiných pálenek / Josef Dyr ... [et al.] Another responsib. Dyr, Josef, 1904-1980 (Author) Edition statement 4., dopl. vyd. Issue data Praha : Maxdorf, [1999?] Phys.des. 219 s. : il. ; 21 cm ISBN 80-85800-80-2 Note Obsahuje rejstřík Annotation Příručka shrnuje základní znalosti a hlavní metody výroby lihovin pro laboratoře malých a středních výroben. Uvádí jednotlivé druhy ovoce a jeho chemické složení včetně dalších surovin potřebných k výrobě pálenky v procesu kvašení i pálení. Popisuje technologické soustavy a schémata aparátů pro všechny postupy výroby od přípravy kvasu přes destilaci a rektifikaci až k úpravě destilátu a jeho uskladnění. Informuje o současných právních předpisech a o působení alkoholu v lidském organismu. Příručku doplňuje tabulková příloha a rejstřík. Zdroj anotace: Městská knihovna v Praze Subj. Headings pálenky slivovice výroba alkoholických nápojů Form, Genre příručky Conspect 663 - Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin systematics 663.551.5:634.22 * 663.551.5 * 641.87:663.52 * (035) Country Czech Republic Language Czech Database Books 
book
Number of the records: 1