Number of the records: 1
Zkvašeno
Main entry-name Ouhrabková, Zuzana (Author) Title statement Zkvašeno : kuchařka na doma / Zuzana Ouhrabková, Vláďa Sojka Another responsib. Sojka, Vláďa, 1979- (Author) (Photographer) Edition statement Vydání první Issue data V Brně : Jota, 2023 Phys.des. 310 stran : barevné ilustrace ; 24 cm ISBN 978-80-7565-939-2 : Kč 598.00 Note Terminologický slovník Annotation Máte touhu začít a nevíte, z jakého konce to vzít? Nebo už jste něco zkusili, ale nedaří se? Udělejte to jednoduše. Kvašení a kysání patří pravděpodobně k nejstaršímu způsobu konzervace jídla a získávání nových chutí. Jen si představte toho pračlověka, který nechal stát omylem přes den obilnou kaši v teple, napršelo mu do nasbíraných malin nebo zapomněl rybičky v nádobě s mořskou vodou a našel je až za pár týdnů. Zvědavý pračlověk ochutnal (v případě nakvašené kaše ji teda ale ještě musel upéct) a ejhle – objevil malinové víno, rybí omáčku a kváskové pečivo. A to je právě jedno z kouzel kvašení – na domácí přípravu nepotřebujete moc věcí, nic extra nemusíte umět a možnosti jsou tak široké, že určitě najdete něco, co vám bude chutnat. Nebojte se selhat a hlavně se do toho pusťte. S touto knihou získáte představu o tom, co znamená živit člověka i jeho mikroby, jak si připravovat smysluplné a široce využitelné fermenty a sestavovat z nich plnohodnotné pokrmy. Cílem každého receptu pak je, aby jídlo hotové do pár minut bylo i chuťově bohaté, plné textur a vůní a bylo synbiotické, čili aby obsahovalo zásadní podíl doporučené denní porce vlákniny a zároveň i živé mikroorganismy. Vláďa i Zuzka toto téma doslova žijí každý den už více jak deset let a předkládají své zkušenosti s oblíbenými fermenty a recepty, bez kterých už si svoje každodenní jídlo nedovedou představit. Zdroj anotace: Web obalkyknih.cz Subj. Headings fermentace fermentované potraviny jídla nápoje Form, Genre příručky Form, Genre kuchařské recepty Conspect 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla systematics 66.098:577.15 * 663/664.098 * 641.55 * 641.87 * (035) * (083.12) Country Czech Republic Language Czech Database Books 
book
Number of the records: 1