Number of the records: 1
Uzení, nakládání a konzervování masa
Main entry-name Gahm, Bernhard (Author) Title statement Uzení, nakládání a konzervování masa : od šunky po žebírka / Bernhard Gahm ; [přeložila Jitka Koubková] Another responsib. Koubková, Jitka Edition statement 1. vyd. Issue data Praha : Grada Publishing, 2012 Phys.des. 125 s. : barev. il. ; 24 cm ISBN 978-80-247-4266-3 159.00 Note Terminologický slovník. Přeloženo z němčiny Obsahuje bibliografii a rejstřík Annotation Vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží nebo zvěřina – ze všech těchto druhů masa lze díky vhodným receptům připravit domácí trvanlivé pochoutky. Autor této knihy, zkušený amatérský řezník, ukazuje, jak se má maso správně nasolit, sušit, udit a vařit. Výsledkem jsou lahodné speciality – nejrůznější druhy šunky, slanina, žebírka, karé, sušená a uzená masa. Věnuje se také správnému konzervování. Kniha obsahuje více než 100 názorných fotografií a celou řadu rad, díky nimž se budete moci vyvarovat případných chyb. Využití uvedených receptů, přesných postupů a rad odborníků pak bude určitě korunováno úspěchem. Subj. Headings maso zpracování masa konzervování masa nakládání masa uzení Form, Genre příručky Form, Genre kuchařské recepty Conspect 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla systematics (083.12) * 637.5 * 637.5.03 * 637.5.033 * 637.5.035 * 637.5.034 * (035) * (084.11) Catal.org. KKD Vyškov Country Czech Republic Language Czech Database Books 
book
Number of the records: 1