Počet záznamů: 1
Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů
Záhlaví-jméno Dostálová, Jana, 1943- (Autor) Údaje o názvu Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů / Jana Dostálová Údaje o vydání 1. vyd. Vyd.údaje Praha : Forsapi, [2008?] Fyz.popis 53 s. ; 21 cm ISBN 978-80-903820-8-4 100.00 Edice Stručné informace pro pacienty sv. 2 Edice/vedl.záhl. Stručné informace pro pacienty (Forsapi) Poznámky Terminologický slovník Obsahuje rejstřík Anotace Publikace je zaměřena na získání informací, jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hygienická nezávadnost, dobrá stravitelsnost, využitelnost živin i ochranných látek. Poskytuje informace, jak žádoucím způsobem ovlivnit senzorické vlastnosti (chuť, vůni, barvu, texturu) i celkový vzhled. Zdroj anotace: Web obalkyknih.cz Předmět.hesla potraviny - zdravotní aspekty potravinářská technologie - zdravotní aspekty kuchařství - zdravotní aspekty Forma, žánr informační publikace Konspekt 613 - Hygiena. Lidské zdraví 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla Systematika 663/664 * 613.26/.29 * 641/642 * 614 * (036) Katal.org. KKD Vyškov Země vyd. Česko Jazyk dok. Čeština Databáze Knihy 
kniha
Počet záznamů: 1