Number of the records: 1
Staročeské umění kuchařské
Main entry-name Zíbrt, Čeněk, 1864-1932 (Author) Title statement Staročeské umění kuchařské / Čeněk Zíbrt ; podle původního vydání z roku 1927 věnovanému váženému panu Opplovi, majiteli hotelu Palace, zasloužilému protektoru Staré gardy mistrů kuchařů v Praze edičně upravil a náležitými předmluvami vybavil Viktor Faktor Another responsib. Faktor, Viktor, 1944-2017 (Author of introduction) Issue data V Praze : Dauphin, 2012 Phys.des. 584 s. : faksim. ; 25 cm ISBN 978-80-7272-400-0 698.00 Edition Sporáček sv. 3 Ser.statement/add.entry Sporáček (Dauphin) Note Terminologický slovník Annotation V této nedostižné kuchařce shromáždil Čeněk Zíbrt tisíce receptů z historických kuchařských knih – ohromující celek pomůže čtenářům s afinitou k vaření získat představu, jak se naši předci z vyšších tříd stravovali, co a v jaké úpravě jedli v průběhu staletí. Souhrnná kniha tohoto formátu u nás dosud nevznikla a je potřebným počinem zejména proto, že všechny zde shromážděné recepty pocházejí z doby před příchodem brambor a dalších zemědělských plodin, například rajčat, paprik, kukuřice, jež se do Evropy dostaly v důsledku zámořských objevů a dnes tvoří základ našeho jídelníčku, bez něhož si neumíme představit oběd ni večeři. Místo těchto cizokrajných ingrediencí se vařilo, s výjimkou exotického koření, převážně z místních zdrojů, ať už se jednalo o obilniny, luštěniny či zvěřinu a bobuloviny či houby z českých lesů nebo ryby z českých řek a různě upravované maso z domácích zvířat. Subj. Headings dějiny gastronomie - Česko - 11.-18. stol. kuchařství - Česko - 11.-18. stol. kuchařské knihy - Česko - 16.-18. stol. česká jídla - 16.-18. stol. Form, Genre přehledy Form, Genre kuchařské recepty Conspect 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla systematics 641/642(091) * 641/642 * 087.6:641/642 * 641.568(437.3) * (437.3) * (048.8) * (083.12) Catal.org. KKD Vyškov Country Czech Republic Language Czech Database Books 
book
Call number Track No. Location Sublocation Info N-641/642/ZÍ 171842 Knihovna Oddělení pro dospělé
Number of the records: 1