Počet záznamů: 1
Udírny a uzení ryb
Záhlaví-jméno Binder, Egon M., 1947- (Autor) Údaje o názvu Udírny a uzení ryb / Egon Binder ; [přeložila Jitka Koubková] Dal.odpovědnost Koubková, Jitka Údaje o vydání 1. vyd. Vyd.údaje Praha : Grada Publishing, 2011 Fyz.popis 100 s. : il. (převážně barev.) ; 24 cm ISBN 978-80-247-3784-3 179.00 Poznámky Terminologický slovník. Přeloženo z němčiny Obsahuje bibliografii a rejstřík Anotace Na správně vyuzené rybě si pochutnáte! Jaké ryby jsou vhodné k uzení? Můžu ryby udit i v kuchyni? Jak mám postavit zděnou udírnu? Na tyto a ještě mnohé další otázky vám odpoví tato kniha, jejímž autorem je Egon Binder. V této praktické publikaci naleznete informace o druzích ryb i o jejich přípravě, nasolení a o druzích vhodného koření, zda a co je lepší udit zastudena a co zahorka, co zasucha a zavlhka, jakých chyb se při uzení vyvarovat, ale také o stavbě udíren. Jsou zde samozřejmě i znamenité recepty na přípravu ryb . Uzení je umění, které si může osvojit každý z nás. Dobře se pobavíte a ještě si pochutnáte. Zdroj anotace: Web obalkyknih.cz Předmět.hesla udírny uzení rybí maso Forma, žánr příručky Konspekt 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla Systematika 637.523.38 * 637.56 * 637.5.034 * 664.8.035.3 * (035) Katal.org. KKD Vyškov Země vyd. Česko Jazyk dok. Čeština Databáze Knihy 
kniha
Signatura Přír.číslo Lokace Dislokace Info N-641/642/BI 158588 Knihovna Oddělení pro dospělé
Počet záznamů: 1