Počet záznamů: 1
Uzení, nakládání a konzervování masa
Záhlaví-jméno Gahm, Bernhard (Autor) Údaje o názvu Uzení, nakládání a konzervování masa : od šunky po žebírka / Bernhard Gahm ; [přeložila Jitka Koubková] Dal.odpovědnost Koubková, Jitka Údaje o vydání 1. vyd. Vyd.údaje Praha : Grada Publishing, 2012 Fyz.popis 125 s. : barev. il. ; 24 cm ISBN 978-80-247-4266-3 159.00 Poznámky Terminologický slovník. Přeloženo z němčiny Obsahuje bibliografii a rejstřík Anotace Vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží nebo zvěřina – ze všech těchto druhů masa lze díky vhodným receptům připravit domácí trvanlivé pochoutky. Autor této knihy, zkušený amatérský řezník, ukazuje, jak se má maso správně nasolit, sušit, udit a vařit. Výsledkem jsou lahodné speciality – nejrůznější druhy šunky, slanina, žebírka, karé, sušená a uzená masa. Věnuje se také správnému konzervování. Kniha obsahuje více než 100 názorných fotografií a celou řadu rad, díky nimž se budete moci vyvarovat případných chyb. Využití uvedených receptů, přesných postupů a rad odborníků pak bude určitě korunováno úspěchem. Předmět.hesla maso zpracování masa konzervování masa nakládání masa uzení Forma, žánr příručky Forma, žánr kuchařské recepty Konspekt 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla Systematika (083.12) * 637.5 * 637.5.03 * 637.5.033 * 637.5.035 * 637.5.034 * (035) * (084.11) Katal.org. KKD Vyškov Země vyd. Česko Jazyk dok. Čeština Databáze Knihy 
kniha
Signatura Přír.číslo Lokace Dislokace Info N-641/642/GA 171770 Knihovna Oddělení pro dospělé
Počet záznamů: 1