Počet záznamů: 1
Staročeské umění kuchařské
Záhlaví-jméno Zíbrt, Čeněk, 1864-1932 (Autor) Údaje o názvu Staročeské umění kuchařské / Čeněk Zíbrt ; podle původního vydání z roku 1927 věnovanému váženému panu Opplovi, majiteli hotelu Palace, zasloužilému protektoru Staré gardy mistrů kuchařů v Praze edičně upravil a náležitými předmluvami vybavil Viktor Faktor Dal.odpovědnost Faktor, Viktor, 1944-2017 (Autor úvodu atd.) Vyd.údaje V Praze : Dauphin, 2012 Fyz.popis 584 s. : faksim. ; 25 cm ISBN 978-80-7272-400-0 698.00 Edice Sporáček sv. 3 Edice/vedl.záhl. Sporáček (Dauphin) Poznámky Terminologický slovník Anotace V této nedostižné kuchařce shromáždil Čeněk Zíbrt tisíce receptů z historických kuchařských knih – ohromující celek pomůže čtenářům s afinitou k vaření získat představu, jak se naši předci z vyšších tříd stravovali, co a v jaké úpravě jedli v průběhu staletí. Souhrnná kniha tohoto formátu u nás dosud nevznikla a je potřebným počinem zejména proto, že všechny zde shromážděné recepty pocházejí z doby před příchodem brambor a dalších zemědělských plodin, například rajčat, paprik, kukuřice, jež se do Evropy dostaly v důsledku zámořských objevů a dnes tvoří základ našeho jídelníčku, bez něhož si neumíme představit oběd ni večeři. Místo těchto cizokrajných ingrediencí se vařilo, s výjimkou exotického koření, převážně z místních zdrojů, ať už se jednalo o obilniny, luštěniny či zvěřinu a bobuloviny či houby z českých lesů nebo ryby z českých řek a různě upravované maso z domácích zvířat. Předmět.hesla dějiny gastronomie - Česko - 11.-18. stol. kuchařství - Česko - 11.-18. stol. kuchařské knihy - Česko - 16.-18. stol. česká jídla - 16.-18. stol. Forma, žánr přehledy Forma, žánr kuchařské recepty Konspekt 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla Systematika 641/642(091) * 641/642 * 087.6:641/642 * 641.568(437.3) * (437.3) * (048.8) * (083.12) Katal.org. KKD Vyškov Země vyd. Česko Jazyk dok. Čeština Databáze Knihy 
kniha
Signatura Přír.číslo Lokace Dislokace Info N-641/642/ZÍ 171842 Knihovna Oddělení pro dospělé
Počet záznamů: 1