Počet záznamů: 1
Zkvašeno
Záhlaví-jméno Ouhrabková, Zuzana (Autor) Údaje o názvu Zkvašeno : kuchařka na doma / Zuzana Ouhrabková, Vláďa Sojka Dal.odpovědnost Sojka, Vláďa, 1979- (Autor) (Fotograf) Údaje o vydání Vydání první Vyd.údaje V Brně : Jota, 2023 Fyz.popis 310 stran : barevné ilustrace ; 24 cm ISBN 978-80-7565-939-2 : Kč 598.00 Poznámky Terminologický slovník Anotace Máte touhu začít a nevíte, z jakého konce to vzít? Nebo už jste něco zkusili, ale nedaří se? Udělejte to jednoduše. Kvašení a kysání patří pravděpodobně k nejstaršímu způsobu konzervace jídla a získávání nových chutí. Jen si představte toho pračlověka, který nechal stát omylem přes den obilnou kaši v teple, napršelo mu do nasbíraných malin nebo zapomněl rybičky v nádobě s mořskou vodou a našel je až za pár týdnů. Zvědavý pračlověk ochutnal (v případě nakvašené kaše ji teda ale ještě musel upéct) a ejhle – objevil malinové víno, rybí omáčku a kváskové pečivo. A to je právě jedno z kouzel kvašení – na domácí přípravu nepotřebujete moc věcí, nic extra nemusíte umět a možnosti jsou tak široké, že určitě najdete něco, co vám bude chutnat. Nebojte se selhat a hlavně se do toho pusťte. S touto knihou získáte představu o tom, co znamená živit člověka i jeho mikroby, jak si připravovat smysluplné a široce využitelné fermenty a sestavovat z nich plnohodnotné pokrmy. Cílem každého receptu pak je, aby jídlo hotové do pár minut bylo i chuťově bohaté, plné textur a vůní a bylo synbiotické, čili aby obsahovalo zásadní podíl doporučené denní porce vlákniny a zároveň i živé mikroorganismy. Vláďa i Zuzka toto téma doslova žijí každý den už více jak deset let a předkládají své zkušenosti s oblíbenými fermenty a recepty, bez kterých už si svoje každodenní jídlo nedovedou představit. Zdroj anotace: Web obalkyknih.cz Předmět.hesla fermentace fermentované potraviny jídla nápoje Forma, žánr příručky Forma, žánr kuchařské recepty Konspekt 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla Systematika 66.098:577.15 * 663/664.098 * 641.55 * 641.87 * (035) * (083.12) Země vyd. Česko Jazyk dok. Čeština Databáze Knihy 
kniha
Signatura Přír.číslo Lokace Dislokace Info N-641/642/OU 259981 Knihovna Oddělení pro dospělé
Počet záznamů: 1