Number of the records: 1
Pálíme ovoce
Main entry-name Hagmann, Klaus, 1962- Title statement Pálíme ovoce : jak co nejlépe zužitkovat vlastní úrodu / Klaus Hagmann, Birgit Essich ; [z německého originálu ... přeložila Helena Uhrová] Another responsib. Essich, Birgit Uhrová, Helena (Translator) Issue data [Líbeznice] : Víkend, 2007 Phys.des. 95 s. : barev. il. ; 21 cm ISBN 978-80-86891-66-8 229.00 Note Terminologický slovník Obsahuje rejstřík Annotation Příručka podává základní informace týkající se zpracování ovocné suroviny pálením. Zabývá se detaily destilace i procesem výroby. Poskytuje i informace týkající se fyziky, chemie a mikrobiologie (příprava kvasu, kvašení, destilace ovocného kvasu a úprava ovocného destilátu, stáčení, uzavírání, etiketování a skladování). Při hodnocení kvality platí, že ovocným destilátem pravým se rozumí alkoholický nápoj vyrobený - vypálený ze zkvašené ovocné suroviny, který může být upraven ředěním čistou pitnou vodou na požadovanou stupňovitost (lihovitost). Vzhledem k tomu, že je kniha přeložena z němčiny, jsou uvedeny legislativní rozdíly v pálení ovoce v Německu a v ČR. Zdroj anotace: Web obalkyknih.cz Subj. Headings pálenky lihoviny likéry výroba alkoholických nápojů Form, Genre příručky Conspect 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla systematics 663.5 * 663.83 * 641.87:663.52 * 663.52 * 641.87:663.83 * 663.551.5 * (035) Country Czech Republic Language Czech Database Books 
book
Call number Track No. Location Sublocation Info N-66/HA 132271 Knihovna Oddělení pro dospělé
Number of the records: 1