Počet záznamov: 1
Základní faktory ovlivňující kvalitu zvěřiny
Názov Základní faktory ovlivňující kvalitu zvěřiny Aut.údaje Miroslav Vodňanský Autor Vodňanský Miroslav Zdroj.dok. Myslivost : časopis pro myslivce, kynology, střelce a přátele přírody. Roč. 56, č. 6 (2008), s. 18-20. - Praha : Myslivost, 2008 Jazyk dok. čeština Krajina Česká republika Systematika 578/579 Heslá zverina - venison * kvalita zveriny - venison quality * hygienické požiadavky - hygiene requirements * mikroorganizmy - microorganisms Anotácia Zverina, ktorá predstavuje primárny produkt poľovného hospodárenia, má výborné predpoklady k tomu, aby sa stala vysoko hodnotnou potravinou. Jedná sa však o vysoko senzibilnú surovinu, ktorej kvalita závisí na viacerých faktoroch. Z hygienického hľadiska je rozhodujúci spôsob ulovenia zveri a jej následné ošetrenie. Jej kvalitu ovplyvňujú zásadným spôsobom mikroorganizmy, ktoré sa môžu veľmi rýchlo rozmnožovať. Kategória publikačnej činnosti BDE Báza dát xcla - ČLÁNKY Druh dok. RBX - rozpis článkov z periodík Odkazy PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika Čísla 2008: 6 Zväzky 2008: 1-6 
článok
Počet záznamov: 1